Мате (часто называемый “ерва-мате”) – это напиток, который традиционно пьют в Южной Америке, в частности в Аргентине, Уругвае, Парагвае и Южном Бразилии. Это напиток, приготовленный из сушеных листьев и побегов растения Ilex paraguariensis, вечнозеленого дерева, произрастающего в Южной Америке.
Мате обычно пьют из традиционной калабаши, или тыквы мате, с помощью бомбильи, металлической трубки с фильтром на одном конце для отсеивания листьев.
Мате больше, чем просто травяной напиток. Это ритуал, церемония
Чай мате появился у нас сравнительно недавно, но уже успел завоевать популярность. Он до сих пор остается больше экзотическим напитком, чем повседневным, хотя его история насчитывает уже не одно столетие. Напиток из листьев и молодых веточек парагвайского падуба в Южной Америке пили индейцы еще до прихода европейских колонизаторов.
Только тогда его не называли “мате” (матэ), слово мате означало сосуд из тыквы-горлянки, в котором напиток готовили. А вот “чаем” мате стали называть за похожие тонизирующие свойства. Больше с чаем у мате нет ничего общего. Даже в процессе обработки листьев – их просто измельчают и сушат, никакой ферментации листьев падуба не делают. Поэтому первая заварка мате получается довольно горькой.
Полезные свойства мате
Мате отлично тонизирует, при этом не вызывая бессонницу. Напиток мате очень положительно влияет на нервную систему, снимает перевозбуждение, улучшает память, благодаря фосфору, который в нем содержится. Мате содержит практически все витамины и необходимые вещества для поддержания нормальной жизнедеятельности человека. Это смолы, волокна, летучие масла, танин, встречающийся во многих растительных веществах. Кроме этого – каротин, витамины группы А, С, Е, В1, В2, комплекс витамина группы В в более высокой концентрации чем в прополисе, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, биотин, магний, кальций, железо, натрий, калий, марганец, кремний, фосфаты, сера, соляная кислота, хлорофилл, холин, инозитол. В своих выводах ученые отметили, что растение с таким количеством существенных и жизненно важных питательных веществ – необычайно редкое явление в природе.
Мате для похудения
Напиток рекомендуют добавлять в рацион, желающим похудеть. Поскольку мате является природным стимулятором в сжигании калорий и расщеплении жиров. Это малокалорийный напиток, владеющий свойством снижать аппетит, при этом насыщая организм всеми необходимыми микроэлементами.
Это тоже интересно: Что такое зеленый чай Сенча? Преимущества, использование и рецепты
Способ приготовления мате:
Засыпаем 2/3 калабаса мате. Закрываем отверстие калабаса ладонью, и несколько раз встряхиваем его, чтобы более мелкие фракции мате оказались сверху. Наклоняем калабас в одну сторону, так, чтобы мате ссыпалось к одной стенке, а у второй образовалась пустота. В эту пустоту вставляем бомбилью. Верхнее отверстие бомбильи закрываем пальцем, чтобы мелкие частицы не попали в неё. Аккуратно наливаем в калабас горячую воду, в то место, куда вставлена наша бомбилья. Этим мы обмываем саму бомбилью, и увлажняем мате снизу, препятствуя попаданию мате в бомбилью. Воды должно быть немного. Настаиваем 1-2 минуты. После, не спеша доливаем воду, до заполнения калабаса.
Если на поверхности окажется сухой мате, — ничего страшного. Он будет завариваться в процессе следующих доливок, привнося свежесть вкуса. Количество доливок индивидуально, но с каждой новой доливкой, вкус мате меняется, раскрывая полностью весь свой букет. НЕ ЗАЛИВАЙТЕ МАТЕ КИПЯТКОМ! Вода не должна быть горячее 70-80°С, иначе вы просто получите горький настой, да и потеряете многие целебные свойства этого замечательного растения. А первые впечатления о мате будут незаслуженными!
Подпишитесь на нас: Adeloks Telegram, Twitter
Оставить ответ